要升级中级厨师证到初级证书，需要遵循以下步骤：
1、确认资格：你需要确定自己是否符合初级厨师的资格要求，这通常取决于你的工作经验、技能水平以及是否有相关的学历或培训背景。
2、参加培训课程：如果你不符合初级厨师的资格要求，你可能需要参加特定的培训课程来提高自己的技能和知识，这些课程可能包括烹饪技术、食品安全、卫生标准等方面的培训。
3、完成考试：在完成培训课程后，你需要通过一个考试来证明自己已经掌握了必要的知识和技能，考试可能包括理论知识测试和实践操作考核。
4、提交申请：一旦你通过了考试，你可以向当地的职业认证机构提交申请，以升级你的厨师证。
5、等待审核：职业认证机构会对你的申请进行审核，他们会检查你的考试成绩、工作经历以及其他相关文件，以确定你是否满足初级厨师的资格要求。
6、接受证书：如果审核通过，你将收到初级厨师的证书，这是你从中级厨师升级到初级厨师的重要一步。
7、继续教育：即使你已经获得了初级厨师的证书，你仍然需要继续学习和提升自己的技能，这是因为餐饮行业是一个不断发展的行业，新的技术和趋势不断涌现。
8、保持职业道德：无论你的级别如何，都应始终保持职业道德和专业精神，这意味着遵守食品安全法规、尊重顾客、保持良好的工作环境等。
9、持续学习：餐饮行业是一个不断变化的行业，新的技术和趋势不断涌现，作为一名厨师，你需要保持对新技术和趋势的关注，并不断提升自己的技能和知识。
10、参与行业活动：参加行业活动和研讨会可以帮助你了解最新的行业动态和趋势，同时也是展示你专业技能和经验的好机会。
要从中级厨师证升级到初级证书，你需要通过一系列的步骤，包括参加培训课程、通过考试、提交申请、等待审核、接受证书、继续教育和保持职业道德等，作为一名厨师，你需要保持对新技术和趋势的关注，不断提升自己的技能和知识。
