开设一家餐厅，尤其是中高端或特色餐厅，确实需要厨师具备相应的职业资格证明，厨师证通常指的是《中华人民共和国食品安全法》规定的《餐饮服务许可证》，它是由国家食品药品监督管理局颁发的，表明持证人具有合法的餐饮服务资格。
至于厨师证的费用，这取决于多个因素：
1、地区差异：中国的物价和生活成本在不同地区存在较大差异，一线城市如北京、上海等的物价水平较高，因此厨师证的费用可能会相对较高；而二线及以下城市的费用则相对较低。
2、培训费用：获取厨师证通常需要通过正规的培训课程，这些课程可能由专业的烹饪学院提供，费用从几百到几千元不等。
3、考试费用：考试本身也需要一定的费用，包括报名费、考试费等，具体费用因地区和培训机构不同而异。
4、年审费用：获得厨师证后，每年还需要进行年审，以确保证书的有效性，这部分费用也需根据当地政策而定。
5、其他费用：除了上述费用外，还可能需要支付店面租金、装修费用、员工工资、原材料采购等经营成本。
以一线城市为例，假设一名中级厨师的年收入为8万元（这个数据仅供参考，实际工资水平会因个人技能、经验、工作年限等因素而有所不同），那么他一年的总收入大约是8万元人民币，如果加上各种费用，比如厨师证的培训与考试费用、年审费用等，一年的成本可能在1万至2万元人民币之间。
对于小型餐馆或者创业初期的餐饮店，厨师证的费用可以作为一项预算考虑在内，但不一定是必须的，很多小型餐馆或家庭式餐馆可能更注重厨师的个人经验和手艺，而不是严格的职业资格认证。
开设餐厅是否需要厨师证以及厨师证的费用，取决于你的经营规模、目标市场定位以及个人财务状况，如果你计划开一家高端餐厅或者有意向申请政府补贴，那么取得厨师证将是一个加分项，如果你更倾向于小规模经营或者对职业资格认证没有特别要求，那么可以优先考虑其他方面的成本控制。
