开饭店是否需要厨师证，这个问题的答案可能会随着地区、国家以及具体政策的变化而变化，在很多国家和地区，开设餐厅或饭店通常需要获得相关的营业执照和许可证，这可能包括食品安全证书、商业许可证等，在某些地方，这些要求可能还包括特定的职业资格证书，如厨师证（如果该职位涉及到烹饪）。
对于一些小型的餐馆或家庭式的餐饮服务，可能不需要正式的厨师证，但可能需要满足一些基本的卫生和安全标准，某些地方可能有最低年龄限制，例如18岁，以确保员工有足够的成熟度来处理厨房工作。
至于当前的情况，以下是一些可能影响是否需要厨师证的因素：
1、地区法规：不同地区的法律和规定可能有所不同，在一些国家或地区，开设餐馆可能需要持有特定类型的许可证，而在其他地区则可能只需要营业执照。
2、食品安全法规：食品安全是餐饮业的核心问题，许多国家和地区都有严格的食品卫生和安全法规，要求餐馆必须遵守特定的卫生标准和程序，这可能包括对员工进行健康检查、提供适当的个人防护装备以及定期进行清洁和消毒工作。
3、认证和培训：在某些情况下，雇主可能需要为员工提供必要的培训，以确保他们了解并能够遵守食品安全和卫生标准，这可能包括食品安全管理、交叉污染预防、正确处理食物等方面的知识。
4、行业趋势：随着餐饮业的发展，越来越多的消费者开始关注食品安全和质量，这可能导致更多的餐馆要求员工持有相关的证书和培训。
5、经济因素：在某些情况下，由于经济压力，餐馆可能没有资源雇佣合格的厨师或提供足够的培训，这可能导致一些餐馆选择简化流程，减少对厨师证的要求。
6、技术进步：随着技术的发展，一些餐馆可能使用自动化设备和软件来提高食品安全和卫生水平，从而减少了对传统人工操作的需求。
是否要求厨师证取决于多种因素，包括地区法规、食品安全法规、行业趋势和经济条件，如果您计划开设一家餐馆，建议咨询当地的政府部门、食品安全机构或专业顾问，以了解最新的要求和最佳实践。
