在上海考取厨师证的费用和一个月的开销因个人情况和选择的服务而异，以下是一些可能影响费用的因素：
1、培训机构费用：上海有许多提供烹饪培训的机构，它们会收取一定的学费，费用可以从几百元到几千元不等，具体取决于培训机构的声誉、课程内容、教学质量以及是否提供实践操作等。
2、考试费用：参加国家或地方的厨师职业资格考试需要支付考试费，这个费用根据不同地区和年份可能会有所变动。
3、报名费：如果选择在线学习，可能需要支付报名费，这通常在几百元至一千元之间。
4、教材和资料费：购买相关的教材和参考资料也是一笔不小的开支。
5、生活费：如果你打算在上海全职学习并准备考试，你需要计算每月的生活费用，包括住宿、餐饮、交通和其他日常开销。
6、实操经验与实习机会：有些培训机构可能会提供实习机会或者推荐工作，这可以增加你的收入来源，但相应的费用也会增加。
7、其他费用：还可能包括体检费、健康保险、意外伤害保险费等。
为了获得准确的信息，建议直接联系上海市内知名的烹饪培训机构，了解他们的收费标准和提供的服务内容，你可以咨询当地的人力资源和社会保障部门，获取最新的政策和价格信息。
以一个假设的情况为例，假设你选择了一个中等规模的培训机构，并且参加了为期六个月的全日制培训课程，那么总费用可能在以下范围内：
- 基础费用（包括培训费、教材费、考试费）：约2000元至3000元
- 生活费用（假设每月房租约为2000元，伙食费约为1500元，交通费约为500元）：约3500元/月
- 其他费用（体检、健康保险等）：约1000元/月
这样算下来，每月的总开销大约在6000元至7500元之间，前提是没有额外的支出（比如旅行、购物等）。
价格仅供参考，实际费用会根据具体情况有所不同，在选择培训机构时，建议你多比较几家，并根据自己的实际情况做出决定，由于政策可能会有变化，具体的费用和要求应以最新的官方信息为准。
