购买厨师证是否违法取决于所在国家或地区的法律法规，在许多国家和地区，包括中国，获得合法的厨师证书通常需要通过正规的教育、培训和考试程序。
根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法规，从事食品行业的工作人员必须持有相应的职业资格证书，如果你打算成为一名专业的厨师，你可以通过以下途径来获取厨师证：
1、正规学校学习：你可以报名参加烹饪学校的课程，接受系统的烹饪教育和实践训练，完成学业后，通过考核可以获得官方认证的厨师证。
2、专业培训机构：你也可以选择加入专业的厨师培训机构，这些机构通常会提供专业的课程和实操机会，帮助你获得厨师证。
3、自学并通过考试：如果你有志于成为厨师，但不想通过正规学校或培训机构，你也可以通过自学并参加相关的考试来获得厨师证，这通常需要你具备一定的烹饪技能和理论知识。
4、实习经验：在一些情况下，即使你没有正式的厨师证，只要你拥有丰富的烹饪经验和良好的工作表现，雇主可能会愿意雇佣你，在这种情况下，你需要确保你能够遵守食品安全法规和职业道德。
关于办理手续，以下是一般性的步骤：
1、了解当地规定：你需要了解所在国家或地区的法律对于获取厨师证的具体规定，不同地区可能有不同的要求和流程。
2、选择合适的培训机构或学校：根据你的目标和能力水平，选择一个合适的教育机构进行学习和培训。
3、准备材料：根据所选机构的要求，准备必要的材料，如个人身份证明、学历证明、健康证明等。
4、参加培训和考试：按照培训机构的安排参加培训课程，并准备参加相关的考试。
5、获得证书：如果通过了考试，你将获得官方认可的厨师证。
6、申请工作许可：在某些情况下，你可能需要申请工作许可才能在特定区域合法工作，特别是如果你打算在餐馆或酒店等地工作。
7、持续学习和提升：即使获得了厨师证，你也需要不断学习和提升自己的专业技能，以适应不断变化的行业需求。
购买厨师证本身并不构成犯罪行为，但前提是你必须遵循当地的法律法规和道德标准，如果你打算通过非法途径获取厨师证，这将是违法行为，可能会导致法律追究和职业禁入，建议通过合法途径获得厨师证，并在职业生涯中遵守职业道德和法律规定。
