厨师证原件是指由国家或相关行业主管部门颁发的，证明个人具备一定烹饪技能和专业知识的证书，在餐饮行业中，持证上岗是基本要求之一，因此厨师证原件对于厨师来说非常重要。
关于厨师证原件单位保存的时间，这主要取决于以下几个因素：
1、法律法规：《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当对从业人员进行健康检查，取得健康证明后才能上岗，持有厨师证的个人需要定期参加健康体检，以确保其身体健康状况符合从事食品加工的要求。
2、食品安全标准：根据《食品安全法》和相关食品安全标准，食品生产经营企业应当对员工进行必要的食品安全培训，并确保员工持有有效的健康证明，这意味着厨师证原件作为员工健康证明的一部分，应当妥善保存。
3、企业内部管理：不同的企业可能有不同的内部管理规定，有的企业可能会要求厨师证原件作为员工档案的一部分，长期保存；有的企业则可能只要求在一定期限内保留。
4、证件更新：随着食品安全法规的更新和变化，厨师证原件也需要及时更新以保持其有效性，如果厨师证原件过期或不再符合当前的规定要求，企业应当及时更换新的证件。
5、职业发展：在某些情况下，厨师证原件可能成为厨师职业发展的凭证，一些高级餐厅或酒店可能会要求员工持有特定的厨师证，以便在晋升时提供必要的证明。
厨师证原件单位保存的时间应该根据上述因素来确定，为了确保食品安全和员工的健康，厨师证原件应当长期保存，并且需要定期更新，企业也应该根据自身的实际情况和管理需求来决定具体的保存期限。
