1、烹饪基础知识：这部分内容会介绍食物的基本组成，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以及它们的营养价值和对人体健康的影响，还会讲解不同食材的特性，如蔬菜的水分含量、肉类的蛋白质含量等。
2、烹饪原理：这部分内容主要介绍烹饪过程中热量的变化、食物的熟成过程以及各种烹饪方法的原理，如炒、煮、蒸、烤、炸等。
3、厨房设备与工具的使用：这部分内容会介绍常见的厨房设备和工具的名称、用途和使用方法，如炉灶、烤箱、冰箱、微波炉、刀具、砧板、锅碗瓢盆等。
4、食品安全与卫生：这部分内容会讲解食品加工过程中应注意的卫生要求，如洗手、清洁、消毒等，以及食品保存的方法和技巧。
5、菜品制作流程：这部分内容会详细介绍一种或几种菜品的制作流程，包括选材、切配、烹调、调味、装盘等步骤。
6、营养搭配与膳食平衡：这部分内容会讲解如何根据人体需要合理搭配食物，保证膳食的营养均衡。
7、烹饪技巧：这部分内容会介绍一些实用的烹饪技巧，如快速炒菜、炖汤、煮面等。
8、菜品创新与改良：这部分内容会讲解如何根据市场需求和个人喜好对传统菜品进行创新和改良。
9、菜品成本控制：这部分内容会讲解如何在保证菜品质量的前提下，降低成本，提高利润。
10、餐饮服务与管理：这部分内容会介绍餐饮服务的基本原则和技巧，如顾客接待、投诉处理、餐厅布局等。
是初级厨师证理论知识的一些题目示例，具体的题目可能会因培训机构和考试机构的不同而有所差异，考生在准备考试时，可以参考相关的教材和资料，系统地学习和复习这些知识。
