厨师证通常由国家认可的专业机构或行业协会发放，以确保从业者具备必要的技能和知识，厨师证的发放单位主要是由人力资源和社会保障部门负责，具体包括：
1、人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）
2、各地人力资源和社会保障局下属的职业资格认证中心
3、中国烹饪协会（china culinary association）等行业协会
4、地方食品药品监督管理局（如中国食品药品监督管理总局）
5、地方卫生和计划生育委员会（如中国卫生部）
6、地方商务和市场监督管理局（如中国商务部）
7、地方旅游局（如果涉及旅游行业）
厨师证的发放流程一般如下：
1、申请人需要先通过专业的厨师培训课程，获得相应的学历证书或者职业资格证书。
2、完成培训并通过考试后，申请者需要向当地的人力资源和社会保障局提交相关材料，如身份证、学历证明、职业资格证书等。
3、人力资源和社会保障局会进行审核，确认申请者的资格符合要求。
4、审核通过后，申请者将收到通知，前往指定地点参加职业技能鉴定。
5、职业技能鉴定合格后，申请者可以领取由人力资源和社会保障部门颁发的厨师证。
厨师证的作用主要体现在以下几个方面：
1、证明持证人具有从事厨师职业所需的专业知识和技能。
2、是持证人求职、就业、晋升、加薪的重要依据。
3、有助于提高持证人的职业道德水平和服务质量。
4、对于餐饮行业的规范管理、提升整体服务水平具有重要意义。
随着食品安全法规的日益严格和消费者对餐饮服务质量要求的提高，拥有正规厨师证书的厨师越来越受到欢迎，无论是个人还是企业，都应重视获取并维护厨师证，确保其合法合规经营。
需要注意的是，不同国家和地区的厨师证发放机构可能有所不同，上述内容仅供参考，具体情况需根据所在国家或地区的法律法规来确定。
