1、理论知识：这部分内容主要是对烹饪的基本理论和知识进行考核，包括食材的选购、处理、加工方法，以及烹饪技巧等。
2、实践操作：这部分内容主要是对厨师的实际技能进行考核，包括刀工、火候控制、调味技巧等。
3、安全知识：这部分内容主要是对厨师在工作中的安全知识进行考核，包括食品安全知识、防火防烫知识等。
4、职业道德：这部分内容主要是对厨师的职业道德进行考核，包括尊重客户、诚实守信、遵守法律法规等。
至于考试的费用，这个因地区和机构的不同而有所差异，初级厨师证的考试费用在几百到几千元不等，具体费用需要向当地的职业培训机构或者考试机构咨询。
需要注意的是，获得初级厨师证并不意味着就可以直接从事高级厨师的工作，还需要通过进一步的学习和实践，提升自己的专业技能和工作经验，获取初级厨师证也需要满足一定的条件，如年龄、学历、健康状况等。
