中式厨师证的取消通常意味着你失去了在中国从事中式烹饪工作所需的官方认证，如果你需要重新获得中式厨师证，或者是因为某种原因取消了证书，你需要按照以下步骤进行：
1、了解相关政策：你需要了解中国国家职业资格认证中心（或类似的官方机构）的最新政策和规定，不同时间点的政策可能会有所不同，因此你需要查阅最新的资料。
2、准备材料：根据官方要求，准备好所有必要的申请材料，这些可能包括身份证明、学历证明、工作经验证明等，确保所有文件都是最新的，并且是原件或清晰的复印件。
3、填写申请表：前往官方网站或其他指定渠道下载并填写中式厨师证申请表，确保所有信息准确无误，并按照要求提交。
4、缴纳费用：根据官方要求缴纳相关费用，费用可能因地区和具体政策而异。
5、参加培训：如果需要，你可能会被要求参加一些培训课程，以提高你的技能水平，并满足重新获取证书的条件。
6、参加考试：在完成培训后，你需要参加官方组织的中式厨师技能考核，这可能包括理论考试和实践操作测试。
7、等待结果：考试通过后，你需要等待一段时间来等待官方发放新的中式厨师证，这个过程可能需要几周到几个月的时间，具体取决于当时的政策和处理速度。
8、领取新证书：一旦收到新的中式厨师证，你应该仔细检查以确保它符合所有要求，并且没有任何错误，你可以开始使用新的证书进行工作。
9、持续教育：即使你获得了新的中式厨师证，也应该定期参加相关的继续教育和培训课程，以保持你的技能和知识处于最新状态。
10、注意事项：在整个过程中，务必保持与官方机构的沟通，及时了解最新的信息和要求，由于政策可能会有变动，务必密切关注官方发布的最新消息。
上述步骤是一般性的建议，具体的办理手续可能会有所不同，如果你有任何疑问，最好直接联系当地的职业资格认证机构或相关部门获取详细的指导。
