考厨师证的菜品种类繁多，涵盖了中式、西式和各种地方特色菜肴，以下列举了一些常见的考厨师证时的必学菜品：
1、宫保鸡丁 - 一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。
2、鱼香肉丝 - 这道菜以酸甜口味为主，是四川菜系中的代表之一。
3、红烧肉 - 作为一道家喻户晓的经典菜肴，红烧肉的烹饪技巧也是厨师考试的重点内容。
4、清炒时蔬 - 如清炒菠菜、清炒西兰花等，考验的是蔬菜的新鲜度和口感。
5、糖醋排骨 - 这道菜色泽红亮，甜酸可口，是许多厨师考试中的常见菜品。
6、麻婆豆腐 - 以其独特的麻辣味和嫩滑的豆腐而受到欢迎。
7、家常豆腐 - 一道简单易学的家常菜，考验的是豆腐的质地和调味。
8、土豆烧牛肉 - 将土豆和牛肉结合，形成美味的搭配。
9、干煸四季豆 - 四季豆经过干煸后，口感脆嫩，是一道受欢迎的家常菜。
10、糖醋里脊 - 这是一道著名的甜酸口味菜肴，需要掌握好糖醋的比例和裹粉的技巧。
11、红烧茄子 - 以茄子为主要材料，经过红烧处理，味道鲜美。
12、清蒸鲈鱼 - 清蒸是保持食材原味的一种烹饪方式，适合用来制作鲈鱼等鱼类菜肴。
13、扬州炒饭 - 这道菜要求米饭松散不粘连，配料丰富多样。
14、蒜蓉空心菜 - 这道菜简单清爽，考验的是空心菜的烹饪时间和火候控制。
15、辣子鸡丁 - 这道菜以其麻辣鲜香著称，是许多厨师考核中的热门菜品。
16、酱爆鸡丁 - 鸡肉经过酱爆后，呈现出浓郁的酱香味。
17、糖醋鲤鱼 - 鲤鱼经过炸制后，再进行糖醋烹制，酸甜可口。
18、葱油拌面 - 简单的面条配上葱油和调料，是一道快速便捷的面食。
19、清炖鸡汤 - 这道汤品清淡鲜美，是许多厨师考试中必备的一道菜。
20、红烧带鱼 - 带鱼经过红烧处理后，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
除了以上提到的经典菜品，考厨师证时还需要学习一些特定的技能和知识，如刀工、烹饪技巧、调味品的配比、食材的处理方式等，不同国家和地区的厨师证考试内容可能有所不同，但上述菜品通常都是厨师考试中常见的必学项目。
