企业单位要聘请具有厨师证的专业人员，通常需要按照以下流程进行：
1、确定需求和资质要求：
- 企业单位需明确自己对厨师的需求，包括所需的技能水平、工作经验等。
- 了解并确认所要聘请的厨师是否符合国家食品安全标准以及相关职业资格认证。
2、发布招聘信息：
- 在企业单位的官方网站、社交媒体平台或行业内专业网站发布招聘信息。
- 注明所需厨师的资质证书、工作经验及专业技能要求。
3、筛选简历：
- 收到应聘者的简历后，根据其教育背景、工作经历、技能证书等信息进行初步筛选。
- 考虑候选人是否具备必要的烹饪技能，以及是否有通过相关考试（如中国餐饮业职业技能鉴定）的经验。
4、面试与评估：
- 安排面试，评估应聘者的专业能力、工作态度以及与企业文化的契合度。
- 对于符合条件的候选人，可以进行进一步的技能考核，如现场操作演示、模拟顾客服务等。
5、发放聘用通知：
- 对于符合要求的候选人，发出正式的工作邀请，并明确薪资待遇、合同期限等事项。
- 签订劳动合同，确保双方权益得到保护。
6、培训上岗：
- 新聘厨师可能需要接受为期一周至数周不等的岗前培训，内容包括但不限于食品安全知识、厨房操作规程、卫生标准等。
- 通过理论学习和实操练习，确保厨师能够胜任岗位工作。
7、办理健康证明和厨师证：
- 向所在地的卫生健康部门申请《健康证明》，以确保厨师身体健康，符合从事餐饮行业的要求。
- 根据所在地区的规定，可能需要为厨师办理《中华人民共和国职业资格证书》或《厨师证》。
8、注册备案：
- 将厨师的个人信息及资格证书提交给当地市场监督管理局或其他相关部门进行备案，以便日后的监督管理。
9、持续监督与管理：
- 建立完善的员工管理制度，定期对厨师的工作表现进行评估和反馈。
- 关注食品安全法规的更新，确保所有操作都符合最新的标准和规定。
10、提供培训与支持：
- 定期组织内部培训，提升厨师的职业能力和服务水平。
- 为厨师提供必要的工作环境改善、设备更新等支持，以提高工作效率和质量。
在整个流程中，企业单位应确保遵循相关法律法规，尊重和保障厨师的合法权益，同时也要确保企业的食品安全和服务质量。
