1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基础理论的掌握程度，包括食材学、营养学、食品安全与卫生、烹饪原理等。
2、实践技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、炒菜、炖菜、烧菜、凉菜制作、面点制作、西餐制作等。
3、菜品制作：这部分主要测试考生根据给定的菜品要求，独立完成菜品制作的技能。
4、菜品创新：这部分主要测试考生在熟练掌握基本技能的基础上，能够根据客户需求，进行菜品创新设计的能力。
5、菜品评价：这部分主要测试考生对菜品制作过程中出现的问题进行分析和解决的能力，以及对菜品口感、色泽、造型等方面的评价能力。
6、服务礼仪：这部分主要测试考生在厨房工作中，遵守餐厅服务规范，具备良好的服务态度和沟通能力的能力。
7、餐厅管理：这部分主要测试考生对餐厅经营管理的基本知识，包括成本控制、人员管理、设备维护等。
8、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，如食品安全法、劳动法等。
9、职业道德：这部分主要测试考生对餐饮行业职业道德的理解，包括诚实守信、尊重客户、团队合作等。
10、语言表达：这部分主要测试考生的语言表达能力，包括口头表达、书面表达、演讲等。
各科目的具体内容可能因地区和培训机构的不同而有所差异，初级厨师证考试旨在全面评估考生的烹饪技能、理论知识、实践操作能力、创新能力和服务意识等方面的表现，通过考试，考生可以获得初级厨师证书，证明其具备了从事餐饮行业的基本能力和素质。
