考厨师证的理论知识题及答案解析.考厨师证的理论知识题及答案解析视频

本文目录导读：

1. 选择题（共10题，每题2分）

考厨师证的理论知识题及答案解析

选择题（共10题，每题2分）

1、以下哪项不是烹饪的基本工具？

A. 锅

B. 刀

C. 砧板

D. 烤箱

正确答案：D

2、在烹饪过程中，哪种方法可以使食材保持新鲜？

A. 快速翻炒

B. 长时间炖煮

C. 高温油炸

D. 低温慢煮

正确答案：D

3、以下哪种食材不适合长时间浸泡在水中？

A. 土豆

B. 胡萝卜

C. 玉米

D. 西红柿

正确答案：C

4、烹饪时，哪种油适合炒菜？

A. 花生油

B. 葵花籽油

C. 豆油

D. 橄榄油

正确答案：D

5、以下哪种食物不宜用微波炉加热？

A. 米饭

B. 鸡蛋

C. 肉类

D. 面包

正确答案：C

6、烹饪中，哪个步骤是关键？

A. 切菜

B. 调味

C. 烹饪

D. 洗菜

正确答案：C

7、下列哪种烹饪方法会使食物口感更软？

A. 炒

B. 蒸

C. 烤

D. 炸

正确答案：B

8、以下哪种食材不能生吃？

A. 黄瓜

B. 番茄

C. 洋葱

D. 辣椒

正确答案：C

9、烹饪中，哪种方法可以去除食材的腥味？

A. 炒

B. 煮

C. 腌

D. 泡

正确答案：C

10、烹饪中，哪种油最适合用于煎炸？

A. 花生油

B. 大豆油

C. 葵花籽油

D. 橄榄油

正确答案：D