1、理论知识部分：这部分主要是对厨师的基本理论知识进行考核，包括烹饪原理、食材知识、营养学、食品安全与卫生、餐饮服务与管理等，考生需要了解和掌握这些理论知识，以便在实际工作中能够更好地运用。
2、实践操作技能部分：这部分主要是对考生的实际操作技能进行考核，包括刀工、烹饪技巧、菜品制作、面点制作、西餐制作等，考生需要在规定的时间内完成指定菜品的制作，展示自己的实践操作能力。
3、职业道德部分：这部分主要是对考生的职业素养和道德品质进行考核，包括服务态度、团队协作、沟通能力、诚信经营等，考生需要展现出良好的职业道德，以符合职业厨师的要求。
4、安全知识部分：这部分主要是对考生的安全意识和操作规范进行考核，包括厨房安全、火灾预防、急救知识等，考生需要了解和掌握相关的安全知识和操作规范，以确保在工作中的安全。
5、法律法规部分：这部分主要是对考生的法律知识进行考核，包括劳动法、食品安全法、餐饮行业法规等，考生需要了解和掌握相关的法律法规，以遵守职业道德和法律规定。
6、案例分析部分：这部分主要是对考生的分析判断能力和解决问题的能力进行考核，包括对实际工作中可能出现的问题进行分析和解决。
7、综合应用部分：这部分主要是对考生的综合能力进行考核，包括对理论知识和实践操作的综合运用能力，考生需要在规定的时间内完成一篇关于某一主题的论文或者设计一个菜品方案，展示自己的综合应用能力。
是职业学校厨师证考试的主要科目，每个科目都有其特定的考核内容和要求，考生需要根据自己的实际情况进行有针对性的准备，参加考试时还需要携带相关证件和资料，如身份证、学历证明、健康证明等。
