1、理论考试：这部分主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧、菜品制作方法等，考试形式一般为选择题、判断题和简答题等，满分为100分，及格分数为60分。
2、实操考试：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪手法、菜品制作流程等，考试形式一般为现场操作，考官根据考生的操作技巧、菜品质量、卫生情况等进行评分，满分为100分，及格分数为60分。
3、理论知识考试：这部分主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧、菜品制作方法等，考试形式一般为选择题、判断题和简答题等，满分为100分，及格分数为60分。
4、实操考试：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪手法、菜品制作流程等，考试形式一般为现场操作，考官根据考生的操作技巧、菜品质量、卫生情况等进行评分，满分为100分，及格分数为60分。
5、理论知识考试：这部分主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧、菜品制作方法等，考试形式一般为选择题、判断题和简答题等，满分为100分，及格分数为60分。
6、实操考试：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪手法、菜品制作流程等，考试形式一般为现场操作，考官根据考生的操作技巧、菜品质量、卫生情况等进行评分，满分为100分，及格分数为60分。
7、理论知识考试：这部分主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧、菜品制作方法等，考试形式一般为选择题、判断题和简答题等，满分为100分，及格分数为60分。
8、实操考试：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪手法、菜品制作流程等，考试形式一般为现场操作，考官根据考生的操作技巧、菜品质量、卫生情况等进行评分，满分为100分，及格分数为60分。
9、理论知识考试：这部分主要考察考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧、菜品制作方法等，考试形式一般为选择题、判断题和简答题等，满分为100分，及格分数为60分。
10、实操考试：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪手法、菜品制作流程等，考试形式一般为现场操作，考官根据考生的操作技巧、菜品质量、卫生情况等进行评分，满分为100分，及格分数为60分。
是初级厨师证考试的主要科目，考生需要全面掌握理论知识和实际操作技能，才能顺利通过考试。
