中餐厨师证等级的划分通常依据国家职业资格标准和行业内部的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》及其配套的《食品从业人员培训管理办法》等法律法规，以及中国国家职业技能鉴定指导中心发布的相关标准，中餐厨师证分为初级、中级和高级三个等级。
以下是对中餐厨师证等级的详细解释：
1、初级（国家职业资格五级）
- 技能要求：掌握基本的烹饪技巧和食材处理方法，能够完成家常菜、面点制作等基础工作。
- 知识要求：了解中餐基本理论知识，包括食材选择、营养搭配、卫生安全等方面的常识。
- 操作能力：能够独立完成简单菜肴的制作，具有一定的创新能力和审美能力。
2、中级（国家职业资格四级）
- 技能要求：熟练掌握多种烹饪技法和菜品制作流程，能够独立完成中档菜肴的制作。
- 知识要求：具备一定的中餐理论知识，能进行简单的菜品创新和营养搭配设计。
- 操作能力：能够熟练应对各种复杂情况，保证菜品质量的同时，注重效率和节约成本。
3、高级（国家职业资格三级）
- 技能要求：具有丰富的烹饪经验和高超的技艺，能够独立设计和制作高档菜品，并具备一定的创新能力。
- 知识要求：深入掌握中餐烹饪理论，了解国内外烹饪流派和技术发展趋势。
- 操作能力：能够在保证菜品质量和口味的前提下，进行高效的菜品创新和成本控制。
除了上述国家职业资格等级外，一些地方或行业协会可能还会设立地方性的中餐烹饪等级证书，如“中式烹饪师”、“中式面点师”等，这些证书同样具有一定的权威性和实用性，但它们与国家级的中餐厨师证等级并不完全相同。
在考取中餐厨师证的过程中，需要通过一系列的考试和评审，考试内容通常包括理论知识测试、实操技能考核、案例分析等环节，考生需要在规定的时间内完成所有考试项目，并通过评审委员会的综合评定才能获得相应的中餐厨师证等级。
需要注意的是，不同地区和机构对于中餐厨师证等级的划分标准和认证流程可能存在差异，因此在实际报考时，请参考当地的具体规定和要求，随着餐饮行业的发展和技术进步，中餐厨师证等级制度也在不断更新和完善，以适应行业发展的需要。
