在准备厨师证中级考试时，选择合适的科目是提高通过率的关键，厨师证中级考试通常包括理论知识和实操技能两部分，以下是一些建议的科目选择，以及为什么这些科目对于考试来说可能相对容易：
1、烹饪基础知识：这部分主要测试你对食材、调料、烹饪工具和厨房安全的了解，这是所有厨师都需要掌握的基础知识，因此在考试中占的比重较大，选择这一科目可以帮助你建立坚实的基础，为后续的高级课程打下良好的基础。
2、中式烹饪技艺：这部分涵盖了中国菜系的各种烹饪技法，如炒、炖、蒸、煮等，由于中式烹饪是中国饮食文化的重要组成部分，掌握这些技巧将有助于你在实际操作中更得心应手，这部分内容与日常生活紧密相关，更容易理解和记忆。
3、西式烹饪技艺：如果你打算从事西餐或西式料理工作，那么学习西式烹饪技艺是非常必要的，这部分内容涉及西餐的基本制作方法，如煎、烤、炸、拌等，以及西式面点、甜点等，虽然难度较高，但只要认真学习并掌握基本技巧，通过考试的可能性很大。
4、食品卫生与营养学：这部分内容关注食品安全和营养平衡，在现代餐饮业，食品卫生和营养健康越来越受到重视，了解如何确保食品卫生和合理搭配营养，对于提升餐厅整体水平具有重要意义，选择这一科目可以增强你的职业素养。
5、菜品制作流程与技巧：这部分内容不仅要求你掌握各种菜品的制作流程，还要学会如何运用不同的烹饪技巧来提升菜品的口感和外观，选择这一科目可以帮你在实际工作中更好地处理各种复杂情况。
6、餐饮管理与服务：虽然这部分内容与烹饪技艺有所不同，但它对于提升餐厅的整体运营水平至关重要，学习餐饮管理知识可以帮助你更好地组织餐厅的日常运营，提高顾客满意度。
7、食品安全法规与标准：作为厨师，必须熟悉国家关于食品安全的各项法律法规和标准，选择这一科目可以确保你在工作中遵守规定，避免因违规操作而引发食品安全事故。
8、厨房设备与安全操作：了解各种厨房设备的使用方法和注意事项，以及正确操作的安全规程，对于保障厨房安全生产至关重要，选择这一科目可以帮你在工作中更加高效地完成各项任务。
在选择厨师证中级考试科目时，你应该根据自己的实际情况和兴趣来决定，如果对某个领域有浓厚兴趣，可以选择相应的科目进行深入学习；如果希望全面发展，可以选择涵盖多个领域的综合科目，无论选择哪个科目，都要确保自己充分准备，掌握相关知识和技能，以提高通过考试的可能性。
