开面馆是否需要厨师证，这个问题的答案取决于所在国家或地区的法律法规以及你打算开设的面馆的类型，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产、经营的单位和个人，应当依法取得相应的许可证，餐饮业是一个重要的领域，需要获得餐饮服务许可。
在大多数国家和地区，开面馆通常需要以下几类证书：
1、商业营业执照：这是任何企业必须拥有的基本证件，证明你的面馆是一个合法运营的商业实体。
2、食品经营许可证：如果你的面馆销售食品，你需要申请食品经营许可证，这通常涉及到卫生和安全方面的检查。
3、健康证明：厨师作为直接接触食材的工作人员，通常需要持有健康证明，证明没有传染性疾病，能够安全工作。
4、厨师证：在某些地区，尤其是餐饮行业较为发达的城市或地区，厨师可能需要持有特定的职业资格证书，这些证书可能包括专业技能认证、继续教育证明等。
5、食品安全培训证书：如果你的面馆提供食品制作服务，厨师还需要通过食品安全培训，并获得相关的证书。
至于当前的情况，由于全球疫情的影响，许多国家的餐饮业受到了很大的冲击，对于想要开设面馆的人来说，以下几点可能需要考虑：
1、法规变化：疫情期间，政府为了保障民众的健康安全，可能会出台新的政策来规范餐饮行业，了解最新的法规和要求是非常重要的。
2、成本考量：由于疫情导致的经济压力，一些面馆可能会考虑减少成本，包括不要求厨师证，或者采取灵活的招聘策略。
3、市场需求：随着人们生活节奏的加快，快餐式面馆可能更受欢迎，这类面馆可能不需要严格的厨师资格要求。
4、竞争情况：如果你所在的地区竞争激烈，那么厨师的专业性可能会成为吸引顾客的一个因素。
5、技术发展：随着科技的进步，例如在线订餐、外卖服务等新兴模式的发展，厨师证的要求可能会有所变化。
是否要求厨师证取决于多种因素，包括当地的法律法规、行业需求、经济状况以及疫情对餐饮业的影响，建议在开店前咨询当地相关部门，了解最新的政策和要求，并根据实际情况做出决策，也可以考虑利用现代技术手段，如在线培训和远程工作，以适应可能的政策变化。
