开设餐厅或小吃店时，是否要求有厨师证以及如何办理这个问题取决于所在国家或地区的法律法规、食品安全标准和行业规定，以下是一些基本步骤和注意事项：
1、了解当地法规：需要了解您所在地区关于餐饮服务的具体法规，有些地方可能对餐饮业者有一定的资质要求，而有些则没有明确的规定。
2、获取相关证书：如果当地法律要求厨师证，您需要按照当地政府的要求申请，这通常包括填写申请表、提交必要的文件（如身份证明、健康证明等），并可能参加相关的培训课程。
3、选择培训机构：您可以在当地的烹饪学校或专业培训机构报名参加培训课程，这些课程通常会教授您必要的厨艺技能、食品安全知识以及如何处理厨房卫生问题。
4、考试与认证：完成培训后，您可能需要通过官方的考核来获得厨师证，考核内容可能包括理论知识测试和实际操作技能评估。
5、准备材料：在申请过程中，您可能需要提供个人资料、学历证明、工作经历证明等相关文件，确保所有文件都是最新的，并且能够证明您的能力和经验。
6、提交申请：将准备好的材料提交给负责颁发厨师证的机构，这可能包括在线提交、邮寄或亲自前往办公室提交。
7、等待审批：提交申请后，您需要耐心等待审批结果，这个过程可能需要几周到几个月的时间，具体取决于当地的处理速度和申请数量。
8、获得证书：一旦获得了厨师证，您就可以合法地从事餐饮服务工作了，记得定期更新您的证书，以保持其有效性。
9、遵守食品安全规范：无论是否持有厨师证，作为餐饮服务提供者，您都必须遵守当地的食品安全法规和标准，确保食品的安全和质量。
10、持续学习和提升：餐饮行业是一个不断变化和发展的行业，新的法规、技术和趋势不断出现，持续学习新知识和技能对于长期成功至关重要。
不同国家和地区的法规不同，因此在开店前，您应该详细了解并遵守当地的法律法规，如果您不确定如何办理厨师证，可以咨询当地的商业注册机构或联系专业的法律顾问。
