自考（自学考试）厨师证的课程设置会因不同省份和考试机构的规定而有所差异，但通常，自考厨师证的科目包括理论学习和实践操作两部分，以下是一些可能包含在自考厨师证课程中的科目：
1、基础学科：
- 高等数学（如线性代数、概率论与数理统计等）
- 物理（力学、热学、电磁学等）
- 化学（无机化学、有机化学、分析化学等）
- 生物学（生物化学、微生物学等）
2、烹饪基础：
- 烹饪原理
- 食品卫生与安全
- 中式烹饪技术
- 西式烹饪技术
3、营养与健康：
- 营养学基础
- 食品卫生与安全
- 食品安全管理
4、餐饮服务与管理：
- 餐饮服务礼仪
- 餐饮服务管理
- 餐厅经营管理
5、酒店管理：
- 酒店管理概论
- 酒店市场营销
- 酒店财务管理
6、烹饪艺术：
- 烹饪美学
- 烹饪文化
- 烹饪创新与研发
7、实操技能：
- 刀工训练
- 烹调方法（炒、煮、蒸、烤等）
- 面点制作
- 冷菜制作
- 热菜制作
- 酒水调制
- 宴会布置
8、职业素养：
- 职业道德与规范
- 沟通技巧
- 团队合作
- 顾客服务
9、法律法规：
- 劳动法
- 食品安全法
- 餐饮服务业管理条例等相关法律法规
10、综合应用能力：
- 案例分析题
- 实际操作考核
- 论文撰写等
需要注意的是，上述科目仅供参考，实际的课程设置可能会有所不同，考生需要根据当地教育考试机构的具体要求进行复习准备，自考厨师证的考试内容还会涉及到一些专业理论知识和技能操作，因此建议考生提前了解考试大纲，制定合理的学习计划，并注重实践能力的提升。
