在准备厨师证中级考试时，选择合适的科目是至关重要的，由于中级厨师证涉及的知识点和技能较为全面，因此需要精心选择那些能够有效提升你烹饪技能和理论知识的科目，以下是一些建议：
1、理论部分：这部分通常包括对食材、烹饪原理、营养学、食品安全等方面的知识，对于想要通过考试的考生来说，理论学习是必不可少的，建议考生从基础开始复习，逐步深入到高级内容，可以通过阅读教材、参加培训班或在线课程等方式来加强理论学习。
2、实操部分：实操部分主要考察考生的实际操作能力和技巧，对于中级厨师证来说，实操部分的难度相对较大，需要考生具备一定的实践经验和技能水平，建议考生在备考过程中注重实践操作的训练，多参与实习、实训等活动，提高自己的实操能力，也可以参考一些优秀的厨师作品或案例，了解行业内的操作规范和技巧。
3、创新菜品制作：在中级厨师证考试中，除了传统的烹饪技法外，还可能涉及到一些新颖独特的菜品制作方法，在备考过程中，考生可以关注一些新的烹饪趋势和创意菜品，尝试将这些元素融入到自己的烹饪作品中，这不仅能够展示自己的创新能力，还能够增加考试的竞争力。
4、食品安全与卫生：食品安全和卫生是餐饮行业的生命线，也是厨师证考试的重要组成部分，考生在备考过程中要重点掌握食品安全的基本知识和卫生要求，确保自己在工作中始终遵守相关规定，还可以通过参加相关的培训课程或研讨会来提高自己的食品安全意识。
5、职业道德与服务礼仪：作为一名合格的厨师，不仅要具备精湛的烹饪技艺，还要有良好的职业道德和服务礼仪，在备考过程中，考生可以关注一些与职业道德和服务礼仪相关的知识点，如尊重顾客、团队合作、沟通技巧等，这些内容不仅有助于提高自己的职业素养，也能够增强顾客的满意度和忠诚度。
6、模拟考试：为了检验自己的备考效果和熟悉考试流程，建议考生参加一些模拟考试，通过模拟考试可以发现自己的不足之处并及时进行调整和改进，也可以提前适应考试的节奏和氛围从而更好地应对正式考试。
7、时间管理：在备考过程中，合理安排时间是非常重要的，考生应该制定一个详细的学习计划并坚持执行，同时要注意休息和放松避免过度疲劳影响学习效果。
8、寻求帮助：如果在学习过程中遇到困难或有疑问可以向老师、同学或专业人士寻求帮助，他们可以提供宝贵的建议和指导帮助你更快地解决问题和提高自己的能力。
综上所述在选择厨师证中级考试的科目时需要综合考虑个人的基础、兴趣以及未来的发展方向，理论学习和实操训练相结合、创新菜品制作、食品安全与卫生、职业道德与服务礼仪以及模拟考试都是比较重要的方面，同时合理安排时间、寻求帮助也是成功的关键因素之一。
