厨师证考哪些科目内容的考试题.厨师证考试考什么

本文目录导读：

1. 基础知识部分
2. 专业知识部分
3. 实践操作部分
4. 理论知识题
5. 实践操作题
6. 案例分析题
7. 综合能力题
8. 法律法规题
9. 职业道德题
10. 其他题型

【厨师证考试内容】

基础知识部分

1、食品安全与卫生知识

2、食品化学基础

3、营养学基础

4、烹饪原料学

5、烹饪工艺学

6、食品卫生法规与标准

7、餐饮服务基本技能

8、餐饮服务管理

9、食品加工技术

10、食品储藏技术

11、食品检验与质量控制

12、食品安全管理

专业知识部分

1、中餐烹饪技术

2、西餐烹饪技术

3、冷菜制作技术

4、热菜制作技术

5、面点制作技术

6、汤羹制作技术

7、烧烤技术

8、火锅技术

9、地方特色菜肴制作技术

10、酒水调制技术

11、食品雕刻技术

12、食品装饰技术

实践操作部分

1、中餐烹饪实操

2、西餐烹饪实操

3、冷菜实操

4、热菜实操

5、面点实操

6、汤羹实操

7、烧烤实操

8、火锅实操

9、地方特色菜肴实操

10、酒水调制实操

11、食品雕刻实操

12、食品装饰实操

理论知识题

这部分题目主要考察考生对上述各科目知识点的理解和掌握程度，题型包括选择题、判断题、简答题等。

实践操作题

这部分题目主要考察考生在实际操作中的表现，题型包括选择题、判断题、简答题等。

案例分析题

这部分题目主要考察考生对实际工作中遇到的问题进行分析和解决的能力，题型包括选择题、判断题、简答题等。

综合能力题

这部分题目主要考察考生的综合运用所学知识和技能解决实际问题的能力，题型包括选择题、判断题、简答题等。

法律法规题

这部分题目主要考察考生对国家相关法律法规的了解和应用能力，题型包括选择题、判断题、简答题等。

职业道德题

这部分题目主要考察考生的职业道德素养，题型包括选择题、判断题、简答题等。

其他题型

除了以上提到的题型外，还可能包括一些特殊的题型，如论述题、设计题等，以考察考生的综合能力和创新思维。