考厨师证需要阅读的书籍和资料很多，因为不同的国家或地区可能有不同的考试要求，如果你指的是考取中国国家职业资格证书（简称“国职”）的中式烹调师、西式烹调师或面点师等证书，那么以下是一些建议的阅读材料：
1、《中国烹饪基础》：这本书是学习中国烹饪理论的基础书籍，包含了中国烹饪的历史、文化、食材知识、烹饪技艺等内容。
2、《中式烹调技术》：这本书详细介绍了中式烹饪的各种技法，包括刀工、火候控制、调味技巧等。
3、《中国名菜大典》：这本书籍汇集了大量的中国名菜，通过学习这些菜品的制作方法，可以提升你的烹饪技艺和创新能力。
4、《现代中式烹饪教程》：这本书适合初学者，系统地介绍了中式烹饪的基本知识和技能，以及一些实用的厨房操作技巧。
5、《中式面点制作与创新》：这本书专注于中式面点的制作技巧和创新方法，对于想要成为面点师的人来说非常有帮助。
6、《西式烹调技术》：如果你想考取西式烹调师证书，那么这本书将是你的必读之选，它详细介绍了西式烹饪的各种技法，包括西餐的烹饪流程、食材处理方法等。
7、《西式面点制作与创新》：与《中式面点制作与创新》类似，这本书也是针对西式面点制作的专业书籍，可以帮助你掌握西方的烹饪技巧。
8、《食品卫生与营养学》：了解食品卫生和营养学对于成为一名合格的厨师至关重要，这本书可以帮助你了解食品安全的重要性和营养学的基础知识。
9、《烹饪原料学》：这本书详细讲解了各种食材的特性、用途和烹饪方法，是厨师必备的参考资料。
10、《餐饮服务与管理》：如果你对餐饮业的管理有兴趣，那么这本书将帮助你了解餐饮服务的各个方面，包括服务理念、顾客关系管理等。
除了以上的书籍，你还可以通过以下途径来准备考厨师证：
- 观看在线课程和教学视频，如哔哩哔哩上的烹饪教程。
- 阅读相关的行业杂志和期刊，了解最新的烹饪趋势和技术。
- 参加烹饪培训班或工作坊，实际操作中学习技能。
- 加入烹饪社团或论坛，与其他厨师交流经验。
- 实践是最好的老师，多做一些家常菜和专业菜式的练习。
考厨师证是一个系统学习和实践的过程，你需要广泛地阅读相关书籍，并通过实际动手操作来提高自己的技能水平。
