在厨师证理论考试中，考生通常需要面对一系列的科目和内容，为了提高通过率，选择那些相对好考的科目是明智之举，以下是一些建议：
1、基础理论：
- 烹饪科学：这部分涵盖了食材学、营养学、食品化学等基础知识，是理解烹饪过程和食材特性的基础。
- 卫生与安全：了解食品安全法规、厨房卫生标准和操作规范，确保食品制作过程符合规定，避免食品安全事故的发生。
- 餐饮服务管理：包括餐厅经营管理、顾客服务、营销策略等内容，有助于提升整体运营效率和服务质量。
2、实践技能：
- 刀工训练：学习如何使用各种刀具进行切割、雕刻等技巧，这是厨师工作中不可或缺的技能。
- 烹饪方法：掌握多种烹饪手法，如炒、煮、蒸、烤等，以及各种烹饪设备的使用方法，如炉灶、烤箱等。
- 菜品制作：熟悉不同菜系的烹饪方法和特色菜品，能够独立完成一道或几道菜品的制作。
3、案例分析：
- 分析实际案例：通过分析成功的餐饮案例和失败的案例，学习如何从实践中总结经验教训，提高自己的烹饪水平和管理能力。
- 解决问题的能力：培养面对问题时的分析、判断和决策能力，以便在实际工作中能够迅速应对各种挑战。
4、法律法规：
- 食品安全法：了解国家关于食品安全的法律法规，确保自己和顾客的饮食安全。
- 劳动法：了解餐饮行业中的劳动法规，保护自己的合法权益，避免因劳动纠纷影响工作。
- 税务知识：了解餐饮业的税收政策，合理报税，避免因税务问题影响企业运营。
5、文化素养：
- 饮食文化：了解不同国家和地区的饮食文化特点，提升自己的文化素养，更好地为顾客提供服务。
- 艺术欣赏：学习一些简单的绘画、音乐等艺术形式，丰富自己的业余生活，提高审美能力。
6、英语水平：
- 基本的英语交流能力：掌握一些基本的英语单词和短语，能够进行简单英语对话，方便与国际客户沟通。
- 阅读英文材料：学习一些英文菜谱和烹饪书籍，提高自己的英语阅读能力，拓宽知识面。
7、计算机操作：
- 基本电脑操作：熟练掌握Word、Excel等办公软件的使用，提高工作效率。
- 网络应用：了解互联网的基本应用，如搜索引擎、社交媒体等，便于在工作中查找资料和与外界沟通。
8、时间管理：
- 优先级排序：学会根据任务的重要性和紧急程度进行排序，合理安排工作计划。
- 工作效率：提高工作效率，确保在有限的时间内完成更多的工作任务。
9、健康与营养：
- 营养学基础：了解人体所需的营养素及其作用，为顾客提供健康的饮食建议。
- 健康饮食习惯：培养良好的饮食习惯，预防疾病，保持身体健康。
10、个人素质：
- 沟通能力：提高与人沟通的技巧，能够有效地与同事、顾客和供应商进行交流。
- 团队合作：学会与他人协作，共同完成任务，提高工作效率。
- 自我管理：培养自律能力，按时完成工作任务，保持良好的工作状态。
在选择科目时，考生可以根据自己的实际情况和兴趣来做出选择，如果你对烹饪技术感兴趣，可以选择更多关注烹饪方法和技术的部分；如果你对管理有兴趣，可以选择更多关注餐饮服务管理和顾客服务的内容，考生也可以考虑参加一些模拟考试或培训课程，以更好地准备考试。
