开设自己的餐饮店时，是否需要厨师证取决于您所在国家或地区的法律要求以及您打算经营的餐厅类型，在某些国家和地区，如美国和加拿大，拥有专业厨师证书是必须的，因为政府要求所有从事食品制备、服务和销售工作的人员都必须具备一定的健康和安全知识，而在其他国家，比如中国，则可能没有这样的强制要求，但持有相关的职业资格证书可以增加您作为专业人士的信誉度。
如果您所在的地区有相关法规要求，那么您需要：
1、了解当地法律法规：查阅当地政府发布的食品安全和卫生标准，确保您的业务符合所有法律要求。
2、获得相应的厨师资格：根据您的业务规模和类型，可能需要从认证机构获取专业厨师证书，这通常涉及到参加考试并满足一定条件。
3、投资培训课程：如果还没有厨师证书，您可能需要投资时间和金钱去参加烹饪学校的课程，以获得必要的技能和知识。
4、购买保险：为了保护自己免受意外伤害，您可能需要为员工和客户提供健康保险。
5、雇佣合格的员工：确保所有员工都接受过适当的培训，并且具有合法的工作许可。
至于费用方面，具体数额会因地区、课程长度、认证机构等因素而异，以下是一些可能的费用参考：
1、学费：烹饪学校的课程可能会收取一定的学费。
2、考试费：通过考试可能需要支付一定的费用。
3、认证费：某些认证机构可能会向您收取一次性费用，以确保您获得官方认证。
4、保险费：根据您选择的保险计划，可能会有额外的保费支出。
5、其他费用：如教材费、交通费等。
开设自己店铺是否需要厨师证以及需要多少费用，取决于多个因素，建议您咨询当地的商业顾问、律师或认证机构，以了解具体的要求和成本，考虑到开店初期的资金压力，合理规划预算并寻求各种资金来源（如银行贷款、投资者资金等）也是明智之举。
