1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料学、食品卫生学、营养学等基础知识的掌握程度，题目类型包括单项选择题、多项选择题、判断题和简答题。
2、操作技能：这部分主要测试考生在实际操作中运用所学知识解决问题的能力，题目类型包括单项选择题、多项选择题、判断题和实操题。
3、实践能力：这部分主要测试考生在实际工作中运用所学知识和技能解决问题的能力，题目类型包括单项选择题、多项选择题、判断题和实操题。
4、职业道德与法规：这部分主要测试考生的职业道德观念和相关法律法规知识，题目类型包括单项选择题、多项选择题、判断题和案例分析题。
以下是一些可能的题库示例：
1、理论知识题库：
- 单项选择题：烹饪原料的分类有哪些？
- 多项选择题：以下哪些是烹饪的基本工具？
- 判断题：食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准。
- 简答题：简述烹饪原料的保存方法。
2、操作技能题库：
- 单项选择题：切菜刀的正确使用方法是什么？
- 多项选择题：以下哪些是烹饪中的常用刀法？
- 判断题：炒菜时，油温不宜过高。
- 实操题：用炒锅炒蔬菜。
3、实践能力题库：
- 单项选择题：如何正确处理食物残渣？
- 多项选择题：以下哪些是烹饪中常用的调味品？
- 判断题：烹饪过程中，火候的控制非常重要。
- 实操题：制作一道简单的家常菜。
4、职业道德与法规题库：
- 单项选择题：厨师在工作中应遵守哪些职业道德规范？
- 多项选择题：以下哪些是食品安全法律法规？
- 判断题：食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准。
- 案例分析题：某餐厅发生食物中毒事件，厨师应该如何处理？
只是一些示例题目，具体的题目库需要根据实际考试要求进行编制，考试题库应该定期更新，以反映最新的行业知识和技能要求。
