1、基础知识模块：这部分主要是对烹饪基础理论和基本技能的学习，食材学、烹饪原理、烹饪工艺学等。
2、专业技能模块：这部分主要测试考生的烹饪技术，包括刀工、烹调方法、菜肴制作等，中式烹饪、西式烹饪、冷菜制作、热菜制作、面点制作等。
3、实践操作模块：这部分主要是对考生实际操作能力的测试，包括烹饪技巧、菜品创新、厨房管理等，烹饪实操、菜品创新设计、厨房管理与运营等。
4、法律法规模块：这部分主要是对食品安全法律法规的学习，包括食品卫生法、食品安全法、餐饮行业法规等。
5、职业道德模块：这部分主要是对餐饮行业职业道德的学习，包括诚信经营、优质服务、顾客关系等。
6、综合知识模块：这部分主要是对餐饮文化、餐饮市场分析、餐饮经营管理等的综合知识的学习。
7、英语模块：如果自考厨师证还包括英语课程，那么考生还需要学习相关的英语知识，如英语听说读写能力等。
是自考厨师证的主要考试科目，具体的考试科目可能会根据不同的培训机构和地区有所不同，考生在准备考试时，需要根据自己的实际情况，选择合适的科目进行学习和准备。
