国家承认的厨师证主要是指在中国境内由政府认可的，可以证明持证人具备一定烹饪技能和专业知识的职业资格证书，以下是一些常见的国家承认的厨师证书类型：
1、国家级职业资格认证：中国人力资源和社会保障部颁发的《国家职业技能鉴定证书》（简称“国考”），这是最权威、最正规的职业资格认证之一，通过这个考试，可以获得国家承认的厨师职业资格证书。
2、地方级职业资格认证：除了国家级之外，各地也设有自己的职业资格认证体系，如北京市职业资格认证中心、上海市职业资格认证中心等，这些地方级别的职业资格认证虽然不如国家级那样具有权威性，但也是当地认可的厨师证书。
3、餐饮行业协会认证：许多行业协会或专业组织也会颁发厨师证书，这些证书通常由行业内的专业人士或机构审核颁发，具有一定的行业认可度。
4、国际认证：有些厨师证书是国际性的，如美国的culinary institute of america（cia）认证、英国的acp（associative catering professional）认证等，这些证书虽然在国际上有一定的知名度，但在中国的厨师职业中，它们可能不如上述几种证书那么普遍。
5、私人培训机构颁发的证书：一些私人厨师培训机构也会提供厨师培训课程并颁发证书，但这些证书通常不得到官方的认可，因此在求职时可能不被接受。
在选择厨师证书时，应考虑以下因素：
- 权威性：选择由国家人力资源和社会保障部门或相关行业协会认证的证书，这类证书在法律上具有较高的权威性和认可度。
- 适用范围：了解证书在不同地区或不同行业的适用性，因为某些地区或行业可能对证书的要求有所不同。
- 考试难度：根据自己的实际情况和学习能力选择适合自己水平的考试，避免盲目追求高难度证书而忽视了实际技能的提升。
- 持续教育：选择能够提供持续教育和更新内容的证书，以确保所学技能与行业发展同步。
在选择厨师证书时，应结合自己的职业规划和个人兴趣，同时考虑到证书的权威性、适用性和持续教育等因素，做出明智的选择。
